Cuisine franc-comtoise et galette : toutes nos recettes

Vous cherchez une recette de galette des rois franc-comtoise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Beaucoup moins lourde que la galette traditionnelle cela change et c’est vraiment excellent ! Une galette originale nous venant, comme son nom l'indique de Franche-Comté. Réalisée un peu comme une pâte à choux, c'est un vrai délice qui change de la traditionnelle galette !

La galette franc-comtoise, c'est la rencontre gourmande entre la tradition bretonne de la crêpe de sarrasin et l'âme profonde de la Franche-Comté. Garnie de saucisse de Morteau fumée, de pommes de terre fondantes et de Comté fondant à souhait, elle incarne à elle seule la générosité d'une cuisine de montagne enracinée dans ses terroirs. C'est le plat idéal pour un repas convivial en famille, aussi bien au cœur de l'hiver qu'à la faveur d'un dimanche paresseux où l'on a envie de se faire du bien.

Pour sublimer ces galettes, n'hésitez pas à jouer sur la double texture du Comté en le proposant à la fois râpé pour le fondant et en fines tranches pour un caractère plus affirmé. Une cuillère généreuse de crème fraîche épaisse apportera cette onctuosité qui lie le tout avec élégance. Côté variantes, on peut remplacer la saucisse de Morteau par du jambon fumé de la région ou ajouter un œuf miroir pour une version encore plus consistante. Un verre de vin jaune du Jura ou une bière blonde locale fera merveille en accompagnement.

La Galette Franc-Comtoise pour fêter les rois. Différente de la traditionnelle galette à la frangipane, ou de la brioche. Une pâte à choux revisitée et cuite à plat.